https://lucie.zolta.cz/index.php/clanky/33-kucharka 2025-07-25T10:19:05+00:00 Joomla! - Open Source Content Management 2020-08-24T06:36:40+00:00 2020-08-24T06:36:40+00:00 https://lucie.zolta.cz/index.php/clanky/33-kucharka/279-co-s-prebytky Super User L.Zolta@seznam.cz

<div class="feed-description"><h2>Co s přebytky cuket?</h2> <p><strong>- Cuketové tcaciky (salát s koprem) -</strong> cuketu nastrouháme, vymačkáme, přidáme jogurt, kopr, sůl a promícháme. Kopr může být sušený, čerstvý, nebo i sterilizovaný. Podáváme vychlazené z ledničky.</p> <p>- <strong>Grilovaná cuketa -</strong> nakrájíme na kolečka, u starších vybereme peck. Potřeme olejem se solí a pepřem a dame grilovat.</p> <p>- Privarok</p> <p>- Bramboráky</p> <p>- Dyňová polévka - cuketou v pohodě nahradím činastavím dýni a naopak. Však po slovensky je to všechno tekvica :)</p> <h2>Co s přebytky rajčat?</h2> <p>Zavařit ve vlastní šťávě a vytvořit si tak "konzervu" na celý rok: Rozkrojit na čtvrtky a klidně i se šlupkou namačkat do sklenek. Zavíčkovat a dát do trouby minimálně na 30min a 80°C.</p> <p>Můžeme vylepšovat například spařením a oloupáním, před napěchováním do sklenek. Nebo přidat bylinky (bazalka, česnek, tymián, čili). Zdoj <a href="https://www.prozeny.cz/clanek/co-s-prebytkem-rajcat-zamrazit-zavarit-ususit-48885">zde</a>.<a href="https://www.prozeny.cz/clanek/co-s-prebytkem-rajcat-zamrazit-zavarit-ususit-48885"></a></p> <p> </p> <h2>Co s přebytky vajec?</h2> <p>Když se slepky na jaře roznesou, člověk neví co s desiti vejci denně. Marně jsem hledala nějaké recepty typu - dejte tam 10, 12 vajec. Všechny končily u 4 vajec. Pak jsem přišla na to, že množství vajec v receptech je míněno jako minimální množství. A že když vrazíte do buchty 7 vajec místo 4 (třeba na úkor tuku), nebo do palačinek či těsta dáte 4 vejce místo jednoho, vůůůbec nic se nestane, jen je to prostě lepší :)</p> <p> </p> <h2>Co s přebytky jablek?</h2> <p>Za mě sušit, sušit, sušit. S tím mám nejlepší zkušenost. Spirálový kráječ jablek ušetří spoustu práce a jsou vitamíny na celou zimu. Ale elektrické kruhové sušičky jsou na zlost, když chceme zpracovat opravdu velké přebytky. Proto jsem si zhotovila velké rošty - dřevěné rámy a vypnuté gázou, které umístím nad pec.</p> <p>Další osvěčená varianta jsou kvašené limonády pro děti. Původně jsem dělala ke zužitkování jablečných šlupek (sušila jsem oloupané), ale teď dávám i celá jablka. Ani neomývám (protože na šlupkách jsou též přirozeně kvasinky. Do půlky uzavíratelné sklenice naliju vroucí vodu, sypnu dost cukru (aby vznikl hodně přeslazený "čaj") nechám vychladnout a naskládám jablka tak aby byly všechny ponořené. Sypnu sušené droždí, uzavřu vzduchotěsně a za den dva mám skvělou bublající limču plnou vitamínu pro děcka.</p></div>

<div class="feed-description"><h2>Co s přebytky cuket?</h2> <p><strong>- Cuketové tcaciky (salát s koprem) -</strong> cuketu nastrouháme, vymačkáme, přidáme jogurt, kopr, sůl a promícháme. Kopr může být sušený, čerstvý, nebo i sterilizovaný. Podáváme vychlazené z ledničky.</p> <p>- <strong>Grilovaná cuketa -</strong> nakrájíme na kolečka, u starších vybereme peck. Potřeme olejem se solí a pepřem a dame grilovat.</p> <p>- Privarok</p> <p>- Bramboráky</p> <p>- Dyňová polévka - cuketou v pohodě nahradím činastavím dýni a naopak. Však po slovensky je to všechno tekvica :)</p> <h2>Co s přebytky rajčat?</h2> <p>Zavařit ve vlastní šťávě a vytvořit si tak "konzervu" na celý rok: Rozkrojit na čtvrtky a klidně i se šlupkou namačkat do sklenek. Zavíčkovat a dát do trouby minimálně na 30min a 80°C.</p> <p>Můžeme vylepšovat například spařením a oloupáním, před napěchováním do sklenek. Nebo přidat bylinky (bazalka, česnek, tymián, čili). Zdoj <a href="https://www.prozeny.cz/clanek/co-s-prebytkem-rajcat-zamrazit-zavarit-ususit-48885">zde</a>.<a href="https://www.prozeny.cz/clanek/co-s-prebytkem-rajcat-zamrazit-zavarit-ususit-48885"></a></p> <p> </p> <h2>Co s přebytky vajec?</h2> <p>Když se slepky na jaře roznesou, člověk neví co s desiti vejci denně. Marně jsem hledala nějaké recepty typu - dejte tam 10, 12 vajec. Všechny končily u 4 vajec. Pak jsem přišla na to, že množství vajec v receptech je míněno jako minimální množství. A že když vrazíte do buchty 7 vajec místo 4 (třeba na úkor tuku), nebo do palačinek či těsta dáte 4 vejce místo jednoho, vůůůbec nic se nestane, jen je to prostě lepší :)</p> <p> </p> <h2>Co s přebytky jablek?</h2> <p>Za mě sušit, sušit, sušit. S tím mám nejlepší zkušenost. Spirálový kráječ jablek ušetří spoustu práce a jsou vitamíny na celou zimu. Ale elektrické kruhové sušičky jsou na zlost, když chceme zpracovat opravdu velké přebytky. Proto jsem si zhotovila velké rošty - dřevěné rámy a vypnuté gázou, které umístím nad pec.</p> <p>Další osvěčená varianta jsou kvašené limonády pro děti. Původně jsem dělala ke zužitkování jablečných šlupek (sušila jsem oloupané), ale teď dávám i celá jablka. Ani neomývám (protože na šlupkách jsou též přirozeně kvasinky. Do půlky uzavíratelné sklenice naliju vroucí vodu, sypnu dost cukru (aby vznikl hodně přeslazený "čaj") nechám vychladnout a naskládám jablka tak aby byly všechny ponořené. Sypnu sušené droždí, uzavřu vzduchotěsně a za den dva mám skvělou bublající limču plnou vitamínu pro děcka.</p></div> 2018-02-19T08:01:35+00:00 2018-02-19T08:01:35+00:00 https://lucie.zolta.cz/index.php/clanky/33-kucharka/239-co-se-zbytky Super User L.Zolta@seznam.cz

<div class="feed-description"><p>Moje poznámky k efektivnímu hospodaření s jídlem. Možná někomu příjdou vhod...</p> <h2>Co s jetým rohlíkem?</h2> <p><strong>- Obalit ve vajíčku</strong>. Vjíčko rozkvedlat se solí v hlubokém talíři. Gumové a tvrdší rohlíky podelně rozříznout a pak ještě přepůlit pro lepší manipulaci. Odřezanou stranou namočit do vajíčka a pak hodit na pánvičku se sádlem/olejem/máslem a osmažit. Během smažení zkoušíme jestli už změkly. Jak jsou měkké sebereme a dáme další namočený rohlík. Podává se teplé. Ale dají se jíst i po vychladnutí.<br />+ zlikviduje se tím i větší množství rohlíku, které se sní na počkání <br />+ malá spotřeba vajec<br />- moc se toho sní. Touto úpravou sníte klidně 5 rohlíku na posezení.</p> <p>- <strong>Knedlík </strong>- staré rohlíky, housky, ale třeba zbytky brambor, nebo rýže s úspěchem schová houskový knedlík. Stačí přidat mouku, vajico, tekutinu (voda, mleko,...), sůl a nějaké breberky na vykynutí (droždí, kvásek, dom.kefír,kyšku,...). Z husteho testa vytvarova sisky. nechat nakynout a pak hodit do vrouci osolene vody a povarit cca 20min v zavislosti na velikosti sisek. Nakonec nakrajet.</p> <p>- <strong>Chleba - </strong>chleba je to same co knedlik, akorad se peče a nevaří O:) Takže viz. knedlík.</p> <p> </p> <h2>Co s jetým banánem?</h2> <p>- <strong>Banánový koktejl</strong> - hodit do mixeru, zalit mlíkem a rozimxovat. Banán je dost sladký, takže netřeba dál sladit.</p> <p>- <strong>Kefírová buchta ?</strong> - https://www.toprecepty.cz/recept/56615-kefirovka-s-bananem-a-cokoladou/</p> <p> </p> <h2>Co se zbytky brambor?</h2> <p>Zůstanou-li uvařené brambory po obědě, dájí se zrecyklovat mnoha způsoby.</p> <p>- <strong>Bramborový knedlíčky</strong> - vychladlé uvařené brambory rozmačkáme a zaděláme do těsta (mouka+vejce+sůl). Z těsta vytvarujeme kuličky, které hodíme buď do mrazničky pro budoucí použití, nebo do vroucí vody k okamžité spotřebě. Knedlíčky jsou uvařené, když vyplavou na hladinu.</p> <p>- <strong>Vaječina - </strong>uvařené brambory se nakrájí na menší kousky a přihodí se do omelety.</p> <p>- <strong>Bramborový salát</strong> - vychladlé brambory se nakrájí na drobné kostky, nebo protlačí přes mřížku. Přidají se na kostičky nakrájené kyselé okurky, vařená mrkev, hrášek a další zelenina, kdo má co rád. Salát se promíchá s majonezou, tatarkou, nebo bílým jogurtem.</p> <h2>Co se zbylým masem?</h2> <p>- <strong>Oschlé uvařené maso </strong>hovězí, vepřové, ale i kuřecí - se dá prohnat mixérem. Vznikne tak masová moučka, která se dá dochutit (mě stačí sůl) a plnit s ní knedlíčky, vareníky (taštičky z bramborového těsta), pirožky (kynuté těsto). Vareníky se vaří podobně jako bramorové knedlíčky. Pirožky se pečou v troubě cca 20min na 200°C.</p> <p>- <strong>Mokré maso </strong>např. guláš - dáme do čistých skleniček a zavaříme. Opatříme etiketou s datem! A po vychladnutí strčíme do ledničky, kde to na nás počká jako šikovná minutka, až na to dostaneme zase chuť.</p> <p>- <strong>Ryby - </strong>zbytky masa z ryb i spolu s výpekem z pečení dám do pomazankového másla a promíchám. A výtečná rybí pomazánka je na světě.</p></div>

<div class="feed-description"><p>Moje poznámky k efektivnímu hospodaření s jídlem. Možná někomu příjdou vhod...</p> <h2>Co s jetým rohlíkem?</h2> <p><strong>- Obalit ve vajíčku</strong>. Vjíčko rozkvedlat se solí v hlubokém talíři. Gumové a tvrdší rohlíky podelně rozříznout a pak ještě přepůlit pro lepší manipulaci. Odřezanou stranou namočit do vajíčka a pak hodit na pánvičku se sádlem/olejem/máslem a osmažit. Během smažení zkoušíme jestli už změkly. Jak jsou měkké sebereme a dáme další namočený rohlík. Podává se teplé. Ale dají se jíst i po vychladnutí.<br />+ zlikviduje se tím i větší množství rohlíku, které se sní na počkání <br />+ malá spotřeba vajec<br />- moc se toho sní. Touto úpravou sníte klidně 5 rohlíku na posezení.</p> <p>- <strong>Knedlík </strong>- staré rohlíky, housky, ale třeba zbytky brambor, nebo rýže s úspěchem schová houskový knedlík. Stačí přidat mouku, vajico, tekutinu (voda, mleko,...), sůl a nějaké breberky na vykynutí (droždí, kvásek, dom.kefír,kyšku,...). Z husteho testa vytvarova sisky. nechat nakynout a pak hodit do vrouci osolene vody a povarit cca 20min v zavislosti na velikosti sisek. Nakonec nakrajet.</p> <p>- <strong>Chleba - </strong>chleba je to same co knedlik, akorad se peče a nevaří O:) Takže viz. knedlík.</p> <p> </p> <h2>Co s jetým banánem?</h2> <p>- <strong>Banánový koktejl</strong> - hodit do mixeru, zalit mlíkem a rozimxovat. Banán je dost sladký, takže netřeba dál sladit.</p> <p>- <strong>Kefírová buchta ?</strong> - https://www.toprecepty.cz/recept/56615-kefirovka-s-bananem-a-cokoladou/</p> <p> </p> <h2>Co se zbytky brambor?</h2> <p>Zůstanou-li uvařené brambory po obědě, dájí se zrecyklovat mnoha způsoby.</p> <p>- <strong>Bramborový knedlíčky</strong> - vychladlé uvařené brambory rozmačkáme a zaděláme do těsta (mouka+vejce+sůl). Z těsta vytvarujeme kuličky, které hodíme buď do mrazničky pro budoucí použití, nebo do vroucí vody k okamžité spotřebě. Knedlíčky jsou uvařené, když vyplavou na hladinu.</p> <p>- <strong>Vaječina - </strong>uvařené brambory se nakrájí na menší kousky a přihodí se do omelety.</p> <p>- <strong>Bramborový salát</strong> - vychladlé brambory se nakrájí na drobné kostky, nebo protlačí přes mřížku. Přidají se na kostičky nakrájené kyselé okurky, vařená mrkev, hrášek a další zelenina, kdo má co rád. Salát se promíchá s majonezou, tatarkou, nebo bílým jogurtem.</p> <h2>Co se zbylým masem?</h2> <p>- <strong>Oschlé uvařené maso </strong>hovězí, vepřové, ale i kuřecí - se dá prohnat mixérem. Vznikne tak masová moučka, která se dá dochutit (mě stačí sůl) a plnit s ní knedlíčky, vareníky (taštičky z bramborového těsta), pirožky (kynuté těsto). Vareníky se vaří podobně jako bramorové knedlíčky. Pirožky se pečou v troubě cca 20min na 200°C.</p> <p>- <strong>Mokré maso </strong>např. guláš - dáme do čistých skleniček a zavaříme. Opatříme etiketou s datem! A po vychladnutí strčíme do ledničky, kde to na nás počká jako šikovná minutka, až na to dostaneme zase chuť.</p> <p>- <strong>Ryby - </strong>zbytky masa z ryb i spolu s výpekem z pečení dám do pomazankového másla a promíchám. A výtečná rybí pomazánka je na světě.</p></div>